芦笋，蔬菜**、**之星，芦笋,别名“石刁柏”,俗称“长命菜”,是世界公认十大名菜之在国际市场上享有“**蔬菜”“蔬菜**”“国宴佳肴”“美容佳品”“富硒食品”“**之星”等美誉,桂冠之多居蔬菜之首,是国际流行的**保健蔬菜。芦笋有什么营养，芦笋的药用价值是什么呢?
在经济发达的西方国家,人们把食用芦笋作为*隆重的礼待嘉宾的**。可凉拌,能做汤,也可单独清炒或者同其他食物一起混炒,味道鲜美芳香,柔软可口,是一种营养价值和药用价值极高的蔬菜。
另外,将不能食用的芦笋的老根茎煮水喝,或者晾干后研磨成粉,也可以泡茶服用。
芦笋的药用价值*早在我国的《神农本草经》中就有记载,书中把野生芦笋列为“上品之上”。国际上已经有了两千多年的人工栽培历史,19世纪末引进我国,20世纪70年代后才开始大量种植。
芦笋性寒、味甘,归肺(经)、肝(经)、肾(经);含大量的水分、蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E和维生素P、胡萝卜素、人体所需的8种氨基酸(且含量都很高)、膳食纤维和钙、磷、钾、铁、硒、镁、钼、铬、锰、锌、铜等(质量和数量均高于一般蔬菜水果)。
芦笋中汇集了这么多对人体健康至关重要的营养物质,实在难得。是低糖、低脂肪、高维生素和高纤维素食品,因而也是*理想的绿色健康食品。个人每天只要食用200克鲜芦笋,就可以满足维生素A、维生素B、硒、铁锌的供应,其他各种营养素也能满足50%以上。
因栽培方式不同,芦笋有白芦笋、青芦笋、紫芦笋三种,不同颜色的芦笋嫩茎营养物质的含量有较大的差异:总体上看基本上是青芦笋>紫芦笋>白芦笋,维生素E是青芦笋、白芦笋高于紫芦笋;芦丁和芦笋皂苷的含量紫芦笋*高,青芦笋次之,白芦笋*少;脂肪、粗纤维的含量白芦笋比紫芦笋、绿芦笋要高。由于青芦笋、紫芦笋的含糖量高于白芦笋,而粗纤维含量低于白芦笋所以,青芦笋、紫芦笋比较好吃,口感也好。
芦笋具有润肺化痰、**平喘、增进食欲、帮助消化、清热**、血止血、调节机体代谢、降压降脂、利尿、提高免疫防卫能力、使细胞生长正常化、防止癌细胞扩散等诸多作用,可作为肺热咳嗽、消化不良、食欲不振、急性或慢性肝炎、脂肪肝(对脂肪浸润的肝脏有祛脂作用)、肝硬化、胆囊炎、胆结石、心悸、高血压、血管硬化、心脏病、高血脂、肥胖症、贫血、白细胞减少、肾炎、肾结石、膀胱炎、小便不利、排尿困糖尿病、疲劳综合征以及肺癌、肾癌、膀胱癌、皮肤癌、淋巴腺癌、白血病等诸多病症患者的佐餐膳食。
从以上可见芦笋的价值还是挺高的，而且芦笋的药用价值也是很多的，大家在平时可以多食用一些笋菜，对身体的好处多多!
